Домашнее вино из яблок на даче - ХМЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ

img

Домашнее вино из яблок на даче

Сегодня приветствую не только земледельцев, но и всех ценителей яблок.
Прошлым летом яблони нас порадовали огромными урожаями, а все ли яблоки пошли в дело? Думаю, в сегодняшней ситуации многие вспомнили, как выносили витамины в лес или выкидывали в компост и, надеюсь, жалеют об этом. Я не особо много знаю рецептов, но из «Белого налива» 5тиминуткатакая вкуснятина, а из Антоновкизаготовки для шарлоткиэто чудо среди зимы.

Вино из яблок

Каждая семья может подсчитать, сколько у них праздников и гостей в год, а значит и бутыль будет выбрана соответствующего литража. И помните, чем дольше стоит уже готовое винцо, тем становится крепче.

Ну и яблони богато плодоносят раз в два года, это надо учитывать и заготавливать запасы на пару лет вперёд. Из разных сортов вино получается разного и вкуса, и цвета, и только опытным путём Вы придёте к лучшему для вас варианту. Яблоки должны быть сочными, чтобы легко гнался сок. Если они будут незрелыми, то вкус от зеленцов будет терпким.

Рецепт домашнего вина из яблок

1. На каждые 3 л сока добавляю 1кг сахара, а если яблоки сладкие, то сахара 0,5кг
2. Перед тем, как вылить в бутыль, растворите сахарный песок в 3х литрах сока, размешивая в эмалированной кастрюле.
3. Если в соке присутствует мякоть (хоть немного), её надо процедить , т.к. она займёт полезный объём в бутыли.
4. Заполнять ёмкость можно только до плечиков, иначе при бурном брожении содержимое будет выплёскиваться через горлышко.
5. На бутыль надеваю медицинскую перчатку хорошего качества, т.к. если она порвётся и внутрь будет поступать воздух, то в результате получится домашний яблочный уксус. Кстати очень полезная жидкость. Если ктонибудь делает домашние заготовки с его помощью, буду рада перенять ваш опыт. Подскажите, пожалуйста, свои рецепты.
На горловине перчатку надо привязать. Как только в результате брожения перчатка надуется, надо сделать иголкой прокол в одном пальце для выхода газов. Если брожение очень активное и перчатка сильно раздувается, сделайте прокол пошире.

ЭТО ИНТЕРЕСНО  Как сделать вино из малины в домашних условиях - Хмельное вино любви

6. Добавляю давленый кишмиш 3 горсти или изюм.
7. И вот самое главное , без чего у вас не получится ожидаемого результата, это температурный режим. Приготовьтесь к тому, что будет стоять 11,5 месяца и всё это время должно быть тепло (можно даже жарко). Если бутыль охладиться во время процесса, то всё пойдёт не так. Она должна стоять или около батареи, или рядом с печкой.

Процесс изготовления яблочного вина на даче

В одну холодную осень я топила печь два раза в день , содержимое так бродило, я боялась, что всё выскочит. В результате оно за месяц отгуляло, перчатка упала, я ещё 2 недели подождала. Получилось СУХОЕ, очень крепкое.
Если комнатная температура будет умеренно тёплой, вино отгуляет спокойно и в результате получится дамское полусладкое, т.е. в случае сухого весь сахар переходит в градусы.
Когда мякоть осядет и вино станет прозрачным, откачать его можно с помощью трубочки. Слитое вино должно хранится в стеклянной посуде, в прохладном месте. Через месяц надо аккуратно перелить его, отделяя от осадка. И дальше храните сколько угодно только в прохладе, т.к. если оно попадёт в тепло, то опять загуляет, т.к. в нём остался сахар, и нет консервантов. Сухое стоит лучше.

Важные тонкости

Внимание, не советую производить вино из тёмных ягод (чёрная смородина, негус, слива). Я не могу чётко объяснить, почему из тёмных сортов получается тяжёлый спирт, будет вкусно и ужасно тяжело, и ваши гости после такого угощения в следующий раз откажутся.
Если у вас есть сифон, то вино можно насытить углекислотой, и в Новый год вы будете поднимать бокалы с очень вкусным домашним шампанским.
Желаю вам удачи и помните Минздрав предупреждает, соблюдайте меру в проведении культурных мероприятий!
Песнопения приветствуются!

Автор — Татоша Морковкина https://vk.com/id587164578

Внимание, чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!
Оцените статью
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Поделиться с друзьями
ХМЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Добавить комментарий

Adblock
detector