Мясо утки хоть и не так популярно, как куриное, но традиционно для многих кухонь мира. Жареное, тушеное или может быть на гриле, в любом случае это мясо достойно самого изысканного ресторана или ценителя кулинарных изысков.
Хотя мясо утки воспринимается как белое, оно намного темнее и жирнее, чем у курицы или индейки. Впрочем, это одно из его достоинств, ведь аромат у него намного сильнее и насыщеннее. Так, утку можно приготовить с фруктами или другими сладкими и пряными специями, придающими ей изысканный и утонченный вкус.
Именно из-за этих особенностей утиное мясо нельзя подавать с алкоголем без должной осведомленности. Правильные алкогольные напитки , подаваемые к хорошо проваренному утиному мясу, превратят вас в идеального повара в глазах ваших гостей, а вы, в свою очередь, доставите себе невероятное кулинарное удовольствие.
По сути, утиное мясо лучше всего подавать с хорошо охлажденной бутылкой густого и темно-красного вина. Отлично подходит вино из винограда Пино Нуар.
Этот сорт считается одним из старейших, производимых человеком, а его визитной карточкой является утиное мясо. Настоящие ценители этого мяса не подают свое любимое лакомство без дегустации Пино Нуар.
Из-за более высокой жирности утиное мясо лучше всего сочетается с винами, богатыми по вкусу, аромату и с большей густотой.
Австралийский шираз, калифорнийское каберне, аргентинский мальбек, южноафриканский пинотаж идеально подходят для подачи жареной утки. Не менее хороши для этого случая и итальянские вина – Бароло и Барбареско, а также Приорат из Испании и традиционные красные из Франции.
Мягкие красные вина, такие как Мерло, также подходят к мясу утки, но в тех случаях, когда вы ставите на стол дикую утку. Они идеально подходят для сервировки, когда вы приготовили дичь на гриле.
