Имбирь – многолетнее растение, восточная пряность, обладающая жгучим вкусом и приятным ароматом. Имбирь используется в кулинарии, его добавляют в выпечку, чаи, маринуют, готовят ролы. За свои полезные качества, корень имбиря используется в медицине. Еще несколько столетий назад монахи в Тибете создали уникальный эликсир здоровья на основе имбиря и лечили им многие недуги. Огромной популярностью имбирь пользуется в кругу любителей домашнего алкоголя. Это один из самых распространенных компонентов для приготовления настоек, водок, ликеров. Домашняя имбирная настойка проста в изготовлении, не требует приобретения дорогих ингредиентов, к тому же очень полезна.
Имбирная водка будет прекрасным угощением для любой компании. В качестве спиртосодержащей основы сгодится любой крепкий алкоголь, это может быть обычная водка, качественный самогон, спирт и даже коньяк.Для хорошей имбирной настойки необходимо выбрать правильный корень. Его структура должна быть плотной, без пятен, поверхность гладкая, с тоненькой кожурой. Сморщенная кожица, пятна говорят о том, что имбирь уже давно лежит и не пригоден для приготовления качественных напитков. Так же не годится молотый сушеный корень имбиря, его можно использовать только как приправу к какому-то блюду. Или в качестве дополнительной ароматной добавки в некоторых рецептах напитков.
Имбирная настойка на водке — классический рецепт
Рецепт приготовления в домашних условиях настойки на имбире на самогоне нисколько не отличаются. Во вкусе такой настойки практически не ощущается специфического запаха самогона. На первом плане только выраженный имбирный вкус. Мед в рецепте можно использовать по желанию, он слегка сглаживает крепость, и смягчает жгучесть напитка.
Состав ингредиентов:
- Свежий имбирь – 30 гр;
- Водка 500 мл;
- Мед – 50 гр.
Приготовление:
- Сполоснуть корень теплой водой, обсушить. Срезать кожицу ножом.
- Порезать мелко или натереть на крупной терке.
- Переложить массу в банку, залить водкой либо самогоном.
- Закрытую банку с содержимым настаивать 2 недели. Раз в день два встряхивать настой.
- После настаивания процедить через два три слоя марли, затем профильтровать используя ватные диски.
- Настойка из имбиря может хранить в закрытой стеклянной бутылке до двух лет.
Домашний рецепт настойки имбиря с лимоном и медом
Сочетание всех ингредиентов делает напиток просто кладезем здоровья, особенно для мужчин. В холодное время года она согреет и окажет профилактическое действие на организм. Само приготовление ароматной лимонно имбирной настойки не сложное.
Состав:
- Самогон 40-45% — 900 мл;
- Имбирь корень – 50 гр;
- Мед – 100 гр;
- Лимон – 1 шт.;
- Корица – 1⁄4 шт.
Как сделать настойку:
- Корень хорошо вымыть, порезать на кусочки, не снимая кожицы.
- Лимон тщательно отмыть горячей водой, обычно их покрывают слоем консервантов. Разрезать его также с цедрой на небольшие дольки.
- В стакане самогона растворить мёд.
- Корицу раздавить скалкой.
- Все компоненты соединить в литровой банке. Настаивать в темном месте 3-4 недели.
- Полученную настойку самогона на имбире процедить и профильтровать.
- Перелить по бутылкам, пить небольшими дозами.
Рецепт имбирной настойки на спирту с можжевельником
Ингредиенты:
- Спирт 96% — 200 мл;
- Вода – 250 мл;
- Имбирь – 30 гр;
- Перец Чили – 1/3 стручка;
- Мёд – 2 ст.л;
- Лимон – 1 шт.;
- Можжевеловые ягоды – 6 шт.
Приготовление:
- В первую очередь необходимо приготовить алкогольную основу, для этого в воду влить спирт. Вместо спиртового раствора можно использовать хороший сахарный или зерновой самогон двойной перегонки.
- Имбирь почистить, мелко порубить.
- С лимона аккуратно срезать цедру. В рецепте используется только она, лимон можно оставить для других блюд.
- Ягоды можжевельника слегка подавить.
- Смешать все ингредиенты в банке, залить спиртным.
- Спиртовая настойка выдерживается в закрытой банке 10-14 дней.
- Готовый напиток процедить и профильтровать перед употреблением.
Видео приготовления имбирной настойки — старинный тибетский рецепт
Настойка из имбиря с каркаде
Красивая настойка с приятным красным цветом с некоторой кислинкой во вкусе. По желанию рецепт можно дополнить ложечкой меда для смягчения вкуса.
Компоненты:
- Крепкий алкоголь 40-45% — 500 мл;
- Корень имбиря – 45 гр;
- Чай каркаде – 3 ч.л.
Приготовление:
- Корневище очистить нарезать некрупной соломкой. Поместить в банку.
- Засыпать каркаде, залить самогоном или другим спиртным.
- Настаивать 10-14 дней.
- Настой профильтровать и можно пробовать.
Настойка имбиря на водке с хреном
Приготовленная по этому рецепту имбирная настойка считается мужским напитком. Она довольно крепкая и к тому же полезная. Хотя и женщины в восторге от этого эликсира. Для её приготовления подходит любой алкоголь крепостью 40 -50%. Состав компонентов может отличаться от приведенного ниже списка по вашему усмотрению.
Ингредиенты:
- Самогон – 1 л;
- Имбирь – 100 гр;
- Хрен – 30 гр;
- Лимон – 1 шт.;
- Мёд – 2 ст.л.
Как приготовить:
- С лимона срезать цедру, сок выжать.
- Почищенный корень порезать кусочками.
- Хрен измельчить на мясорубке.
- Все компоненты соединить, залить самогоном.
- Неделю настаивать. После фильтрации имбирная водка разливается в бутылки.
Полезные советы
- Имбирь использовать только свежий, в нём больше сдержится эфирных масел и полезных веществ.
- Что бы напиток был максимально светлым, корень нужно резать, а не тереть или прокручивать на мясорубке.
- Самогон использовать только хорошо очищенный, двойной, тройной перегонки.
- Время настаивания можно удвоить, тем самым увеличивая концентрацию полезных веществ в спиртовом растворе.
Польза и вред самогона на имбире
Настойку с имбирем разрешается употреблять для укрепления здоровья в виде профилактического средства. Естественно для этого нужна консультация специалиста. Настойка на имбире богата витаминами А, В и С, и другими полезными веществами. Употребление имбирного настоя способно облегчить состояние человека при воспалениях. Помочь при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Напиток позволит ускорить обмен веществ и нормализовать работу нервной системы. Поддержать в тонусе работу иммунной системы.
Нельзя употреблять настойку из имбиря тем у кого аллергия на входящие в состав ингредиенты. При болезнях почек и печени, язвы и гастрита. А так же противопоказана она людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
