Настойка из крыжовника – 7 простых домашних рецептов

Польза крыжовниковой настойки

Уже давно доказано, что ягоды крыжовника благотворно влияют на здоровье человека. У плодов богатое содержат витамин, минералов, пектиновых сорбентов и аскорбиновых веществ.

Несмотря на то, что в процессе изготовления настойки некоторая часть полезных веществ теряется, она всё же приносит пользу человеку:

• форсирует процедуру выведения плохого холестерина;
• помогает растворять соли;
• чистит сосуды, создавая стенки мягкими и упругими;
• усиливает мышечную ткань сердца;
• наделена слабительным свойством, тем самым помогает при запорах;
• является профилактическим средством, предотвращающим развитие онкологических болезней.

Рецепты

Настойка из крыжовника на водке

Настойка из крыжовника — вкусный хмельной напиток поднимающий настроение и жизненный тонус. Настойку из крыжовника на водке можно принимать в малых дозах для повышения иммунитета и лечения вирусных заболеваний.

Настойка на крыжовнике на водке рецепт которой не сложный и сделать самому не составит труда. Единственное условие — строго следовать правилам приготовления.

Необходимые составляющие рецепта:

• водка – полтора литра;
• ягоды – 1 трехлитровая банка;
• сахар – 300 грамм.

Домашняя настойка из крыжовника на водке готовится так:

1. снимаем высохший околоцветник, и моем ягоды;
2. наполняем “по плечики” трехлитровый баллон ягодой;
3. высыпаем сахар;
4. выливаем водку. Она должна целиком закрыть плоды;
5. закрываем банку полиэтиленовой крышкой;
6. интенсивно взбалтываем, чтобы сахар быстрее растворялся;
7. убираем ёмкость в тёмную кладовую на 40-45 дней;
8. каждые 7 дней взбалтываем;
9. сливаем настой с осадка и фильтруем через ватный фильтр;
10. переливаем в стеклотару, герметично закрываем капроновой крышкой, и уносим на хранение.

Хранить можно в течение 2-х лет.

Настойка крыжовника на самогоне

Нам потребуется:

• ягоды любого сорта и цвета – 2 кг;
• самогон – 2л.;
• вода – 2л.;
• сахар – 600 гр.

Настойка из крыжовника на самогоне готовится по следующей технологии:

1. берём стеклянный сосуд с широкой горловиной;
2. высыпаем в него плоды и сахар;
3. горловину сосуда обвязываем лёгкой тканью, помещаем в тепло до наступления процесса сбраживания;
4. с момента появления кисловатого запаха, а сверху ягодной массы пены, добавляем самогонку;
5. переливаем в бутыль, и герметично закрываем полиэтиленовой крышкой;
6. помещаем бутыль в тёплое и тёмное место на 14-20 дней;
7. отфильтровываем настой через дуршлаг, а затем через мелкое сито;
8. настой пока отставляем в сторону;
9. заливаем ягоды водой, и оставляем настаиваться на полмесяца;
10. за 2 недели вода из ягод впитает в себя алкоголь, сладость и пахучие вещества;
11. настоянную жидкость процеживаем и выливаем в основное сусло;
12. для получения насыщенного вкуса, отправляем ёмкость в подвал для выдержки на 2-3 месяца.

Настойка крыжовника на спирте

Необходимые компоненты:

• спирт семидесятиградусный – 1 литр;
• плоды – 1 кг.;
• сахарный песок – 300 грамм.

Пошаговый этап выполнения:

1. моем ягоды под проточной водой, и складываем в баллон;
2. наливаем спирт;
3. закрываем полиэтиленовой крышкой, и уносим в тепло на 10 суток;
4. сливаем настоянную жидкость, и отставляем в сторону;
5. высыпаем в ягоду сахар, и перемешаем;
6. ставим на подоконник, который находится на солнечной стороне, на 5 дней;
7. полученный настой хорошенько процеживаем через дуршлаг и мелкое сито;
8. выливаем в спиртовую основу, и перемешиваем.

Настойка готова к дегустации.

Настойка из крыжовника с лимоном

Ингредиенты, количество которых можно определить во время приготовления:

• лимон – 1 плод;
• ягода крыжовника;
• сахар;
• самогон.

Настойка из крыжовника в домашних условиях готовится по следующей рецептуре;

1. моем лимон и нарезаем дольками с кожурой;
2. выкладываем дольки на дно стеклянной ёмкости;
3. поверх долек лимона выкладываем ягоду “до плечиков” банки;
4. насыпаем сахар почти до верха;
5. заливаем самогоном до верхнего уровня горловины, и закрываем капроновой крышкой;
6. убираем в помещение без доступа света на 3 месяца;
7. процеживаем через дуршлаг и мелкое сито;
8. процеживаем через многослойную марлю, и разливаем в стеклотару.

Крыжовниковая настойка с малиной

Соединение ягод придаёт напитку неповторимый восхитительный вкус и напитанный фруктово — ягодный аромат.

Настойка на крыжовнике предполагает следующие составляющие рецептуры:

• плоды малины – 400 грамм;
• ягода – 2 кг;
• любой крепкий алкогольный напиток – 1,5 литра;
• сахар, на усмотрение винодела – 300 грамм.

Почитателям сладких хмельных напитков можно использовать сахарный песок. Остальным виноделам лучше сахар не использовать. По меньшей мере, воспользоваться в стадии завершения приготовления напитка, если наливка покажется не очень вкусной.

Рецепт поэтапного изготовления:

1. плоды обеих ягод помещаем в бутыль, и, встряхивая, перемешиваем;
2. на усмотрение каждого, высыпаем сахар, и заливаем содержимое крепким алкоголем;
3. алкоголь должен покрыть ягоды не менее чем на 2-3 сантиметра;
4. убираем ёмкость в помещение без доступа дневного света на месяц;
5. сливаем настой с осадка, и отфильтровываем сначала через мелкое сито, а затем пропускаем сквозь многослойную марлю и ватный фильтр;
6. разливаем в стеклотару, и уносим на хранение в подвал либо погреб.

Срок годности напитка – 2-года. Крепость на выходе – 20 градусов.

Настойка из крыжовника с ванилином «Ароматная»

Такая настойка крыжовника готовится из таких компонентов:

• сахар – пол килограмма;
• сок крыжовника – пол литра;
• водка – пол литра;
• ванилин – 1 пакетик.

Условия приготовления:

1. моем ягоды под проточной водой;
2. плоды прокручиваем через мясорубку;
3. откидываем на дуршлаг, и даём стечь всему соку;
4. затем сок пропускаем через мелкое ситечко;
5. высыпаем в сок сахар, и приступаем к нагреву на “водяной бане”;
6. нагреваем до полного роспуска сахарного песка;
7. убираем сироп с плиты, высыпаем ванилин, и размешиваем;
8. немного остужаем, и добавляем спиртное;
9. настаиваем хмельное в течение 10 дней.

ВАЖНО. Доводить до кипения, а тем более кипятить нельзя ни в коем случае.

Настойка 4×4

Эта простая настойка из крыжовника получается даже у начинающих виноделов.

Для изготовления необходимо приготовить следующие компоненты:

• крыжовник – 4 стакана;
• любой крепкий спиртной напиток– 4 стакана;
• минеральная вода без газа – 4 стакана;
• сахар – 4 стакана.

Способ приготовления:

1. целостные плоды складываем в баллон;
2. высыпаем сахар в кастрюльку, и ставим на плиту варить сироп;
3. варим сироп на слабом огне, постоянно помешивая, и снимая пену;
4. варим до той поры, пока не получим сироп густой консистенции;
5. остужаем сироп, и выливаем в баллон с ягодой;
6. туда же выливаем крепкий алкоголь, и перемешиваем;
7. закрываем полиэтиленовой крышкой, и убираем для настаивания на 3 месяца;
8. настояв, процеживаем хмельной напиток сначала через сито, а затем через 7-8 слоёв марли;
9. наливаем процеженный продукт в баллоны, и настаиваем ещё пару суток;
10. разливаем в стеклотару, плотно закупориваем, и уносим на хранение.

Храним в подвале, погребе или в прохладной кладовой.