Глинтвейн – это особый напиток, который позволяет отдохнуть от суеты повседневности, согреться, расслабиться и вдохнуть необыкновенный аромат приготовленного напитка. Сегодня глинтвейн отведать можно исключительно в ресторанах.
Классический рецепт
Для него потребуется красное вино (достаточно одной бутылки), мускатный орех, гвоздика (штук 6), ст.л сахара, 1/3 стакана чистой воды. Затем гвоздику, молотый орех засыпать в турку, добавить воду. Довести жидкость до кипения, варить на медленном огне в течение 1 минуты. Теперь убираем турку с огня. Данная жидкость должна настояться в течение минут — 10. В это время ставим на плиту кастрюлю, выливаем в нее вино. Как только вино подогреется, добавляем в него содержимое турки, затем высыпаем ст.л сахара.
Важно не передержать на плите. Лучше всего отставить его с плиты в момент нагрева. Употреблять напиток необходимо горячим. Так как он не терпит охлаждения, так как после того как вино остынет, оно теряет свои основные вкусовые качества.
Также не стоит употреблять в пищу верхний слой цитрусовых. На них производители наносят специальный полимерный слой, который препятствует порче продукта. Употреблять такую химическую смесь в пищу, естественно, не рекомендуется.
Какое вино использовать?
Можно использовать недорогие столовые вина класса House wine. Оно обязательно должно быть красным сухим.
Температура готового напитка
Должен быть достаточно горячим, но не обжигающим полость рта. Оптимальная температура напитка: 70-75 градусов по Цельсию. Подается глинтвейн в ресторанах в стеклянных бокалах, предназначенных для горячих напитков. У этих бокалов с одной стороны есть небольшая ручка, предназначенная для того, чтобы вы могли безопасно держать глинтвейн в руке. Длинная чайная ложечка необходима, чтобы добавить сахар. Однако перемешивать глинтвейн крайне не рекомендуется. Все дело в том, что к моменту подачи на стол, все специи успевают осесть в напитке на дно. После перемешивания, вы снова поднимаете их на поверхность. Таким образом, вам придется подождать некоторое время, пока корица, мускатный орех и другие вкусовые дополнения снова осядут на дно. В домашних условиях глинтвейн лучше всего пить в широких стаканах. Не берите обычные фужеры, предназначенные для вина. Горячий напиток накалит стекло, а оно, в свою очередь, будет обжигать ваши руки.
Способы хранения
Для того чтобы напиток некоторое время был горячим, его необходимо хранить в обычном термосе. Кстати, благодаря тому, что вы дадите глинтвейну настояться, напиток приобретет яркий, многогранный вкус. Перед тем как перелить в термос, проследите за тем, чтобы в напитке не было долек лимона. При хранении лимон дает, как правило, горьковатый вкус напитку.
Для приготовления домашнего понадобится красное сухое вино (достаточно одной бутылке), лимон, апельсин, грецкий орех (штук 5), 3-4 ст.л. сахара, имбирь. Итак, выливаем красное вино в кастрюлю и ставим на медленный огонь. Разрезать нужно фрукты пополам, выжать из них сок в вино. Заранее проследите за тем, чтобы в напиток не попали косточки. Предварительно выньте их из цитрусовых при помощи ножа. Теперь добавить в напиток грецкие орехи. Не доводим вино до кипения, снимаем с огня. После того как напиток будет разлит по бокалам, добавляем в него имбирь, который будет виден на поверхности. Очень важен тот факт, что имбирь перемешивать нельзя. Дайте напитку настояться в течение 10 минут и зовите гостей.
Любители кофейных напитков могут приготовить мокко-глинтвейн, который в своем составе содержит кофе. Для приготовления этого необычного напитка понадобится: натуральное кофе (не более двух чаше), 0,5 л. красного вина, 150-200 гр. сахара, 3 рюмки коньяка. Коньяк выбирать очень простой. Смешать все ингредиенты воедино, подогреть в кастрюле до 70 гр, даем напитку настояться 10 минут и подать на стол.
