Соус из фруктов, коньяка и десертного вина рекомендуется подавать в горячем виде со сладким пудингом, домашними пирожками, а также манной или рисовой кашей.
Кроме того, густой фруктовый соус можно также подавать с десертными кремами, а также сладкими рисовыми или манными запеканками, со сливочным мороженым.
Ингредиенты:
— сушеный имбирь молотый (24 г);
— дынная мякоть очищенная (260 г);
— домашний джем из красной смородины (54 г);
— очищенные персики (370 г);
— коричневый сахарный песок (43 г);
— белое вино полусладкое (145 мл);
— лаймовый сок свежевыжатый (36 мл);
— цедра лимонная тертая (24 г);
— высококачественный коньяк (54 мл).
Процесс приготовления:
Кусочками нарезать мякоть дыни и очищенные персики, переложить эти ингредиенты в миску и взбивать погружным блендером минуты три, далее приготовленное пюре нужно отправить в кастрюлю и добавить сахарный песок.
Отправить в кастрюлю тертую цедру и влить белое вино, насыпать молотый имбирь, хорошенько перемешать ингредиенты, довести фруктовый соус до кипения.
Влить в кастрюлю коньяк или добавить какой-нибудь ягодный ликер, отправить в кастрюлю джем из красной смородины, затем перемешать соус и прогревать его еще две минуты.
Влить в эту же кастрюлю лаймовый сок, после этого прогревать фруктовый соус при регулярном помешивании еще шесть минут, затем перелить его в небольшую мисочку и подавать с каким-нибудь десертом.
