Очень часто встречаются ситуации, когда многие люди, посещая крупные магазины, замечают слово «авокадо», но считают его слишком экзотическим и дорогим. Но, на самом деле, этот фрукт является удивительно полезным и может быть использован во множестве блюд. А какое богатство он приносит великолепному гуакамоле, в котором он выступает как неоспоримый главный ингредиент. В Мексике, где этот соус является национальным достоянием, авокадо считают даже «королевой фруктов».
Не переступив границ Мексики, гуакамоле завоевал сердца любителей мексиканской кухни по всему миру. Однако, представьте, что бы ацтеки, создатели этого волшебного соуса, узнали, что в некоторых уголках земного шара его готовят не с авокадо, а с петрушкой! Это, конечно, вызвало бы удивление и недоумение.
Позвольте мне поделиться несколькими советами для приготовления этого восхитительного соуса. Чтобы придать гуакамоле остроту, используйте самые острые перцы, либо доверьтесь греческим острым перцам. Они способны добавить вам мексиканский вкус, заставляя вас сделать несколько обходов своей квартиры, чтобы остудить язык.
Лук — неотъемлемая часть классического гуакамоле, и хотя можно экспериментировать с разными видами лука, убедитесь, что это не лук-порей, который в этом соусе будет как рыба в море без воды.
И не забудьте добавить прессованный жареный чеснок, ведь его наличие придает гуакамоле неповторимый вкус.
Также, помните, что гуакамоле готовится из оливкового масла, а не из масла, чтобы сохранить его подлинный вкус.
Если традиционные специи, такие как кинза и тмин, покажутся вам чуждыми, замените их петрушкой, но не забудьте, что это должна быть лишь приправа, а не замена авокадо.
Так что, вперед, экспериментируйте с гуакамоле, но помните, что его душа — в авокадо!
