Из куриного филе, а также болгарского перца и говяжьей печени можно приготовить яркий, очень оригинальный и простой рулет, который отлично подойдет для праздничного меню.
Ингредиенты:
- свежий укроп измельченный (30 г);
- филе куриное без кожи (950 г);
- рубленый лук зеленый (30 г);
- черешковый сельдерей небольшой (одна штука);
- специи для курицы (8 г);
- красный перец болгарский (150 г);
- соль морская (по вкусу);
- сладкое масло сливочное размягченное (60 г);
- свежемолотый перец черный (7 г);
- говяжья печень (280 г).
Процесс приготовления:
В сковороду с антипригарным покрытием нужно отправить половину порции сливочного масла, полностью растопить его на умеренном огне, в то же время необходимо тщательно обработать говяжью печень и промыть ее прохладной водой, нарезать небольшими кусочками.
Переложить печенку в сковороду и обжаривать несколько минут до мягкости, в то же время необходимо промыть стебель сельдерея и измельчить его.
Отправить зеленый лук и укроп, а также стебель сельдерея в ту же сковороду, продолжить процесс жарки компонентов еще полторы минуты, насыпать черный перец, добавить по вкусу соль. При регулярном помешивании обжаривать печенку вместе с остальными ингредиентами еще несколько минут, затем промыть куриное филе и очистить его от кожицы.
Выложить куриное филе на бумажное полотенце и полностью обсушить, нарезать крупными кусками и по отдельности тщательно отбить с двух сторон через плотную полиэтиленовую пленку.
Переложить отбитое куриное мясо в миску и посыпать специями, насыпать соль, несколько минут перемешивать компоненты, накрыть посуду с курицей пищевой пленкой и убрать на полчаса в холодильник.
Болгарский перец очистить от плодоножки и сердцевинки, затем этот овощ нарезать брусочками, временно переложить в какую-нибудь тарелку, далее разогреть до 195 градусов духовку.
Куриные куски разложить на разделочной доске, сверху выложить равными порциями бруски болгарского перца и обжаренные компоненты, свернуть отбитые кусочки курицы в рулеты, а для того чтобы они не развернулись, их необходимо зафиксировать дополнительно кулинарной нитью.
Застелить фольгой форму для запекания, добавить куриные рулеты с болгарским перцем и печенью, нарезать маленькими кубиками оставшееся сливочное масло и распределить его сверху.
Накрыть рулеты свободными краями фольги и отправить в горячую духовку, запекать сорок минут, затем переложить их на сервировочное блюдо, удалить кулинарную нить, по желанию украсить закуску гранатовыми зернами, подавать с картофелем или каким-то другим гарниром.
