Маринованные огурцы — это излюбленная закуска на все времена. Готовое блюдо получается очень вкусным и питательным, что придёт по вкусу всем участникам любого застолья. Их можно использовать как для повседневного употребления в пищу, так и для приготовления праздничных блюд вроде салата Оливье. Также из них получается вкусный крабовый салат и винегрет. И как самостоятельное блюдо они годятся.
Итак, поехали!
Список ингредиентов для маринованных огурцов
- 700 грамм огурцов небольшого размера
- соль 1 ст ложка без верха
- сахар в размере 2 ст. ложки без верха
- 1 столовая ложка 9 процентного столового уксуса
- 700 мл воды
- Перец. Можно горошек, а можно и в уже растолченном виде
- Чеснок. Зависит от величины зубчиков. 3 средних или 1 большая.
- 1 корень хрена
- 2 зонтика укропа
- 1 веточка петрушки
Этапы приготовления маринованных огурцов
Перед тем как начинать приготовление, необходимо вымыть все ингредиенты. Огурцы должны быть чистыми. Обработку нужно провести, в том числе и корня хрена. Его моют и снимают тонкий слой кожуры с помощью специального ножа. Это делается для того, чтобы конечный продукт не имел неприятного привкуса земли. У огурчиков отрезаются «попки».
Важное предостережение!
Чистота ингредиентов — важный пункт, который нужно соблюдать. У многих людей из-за нечистоплотности случаются серьезные казусы, уничтожающие вкус блюда на корню. Банку отмывают с помощью соды и тщательно полощут, после чего ставят на водяную баню и доводят до кипения. Водяной пар стерилизует емкость и создает полностью стерильную поверхность.
Продолжение приготовления
Чеснок очищают и режут на мелкие дольки. То же самое нужно сделать с укропом, так как в необработанном виде он не влезет в банку. На дно емкости постепенно укладывают тщательно вымытые огурцы, а на самый верх кладут петрушку, укроп и заранее порезанный чеснок. Туда же кладут перец.
Воду в банке доводят до кипения на водяной бане, а потом содержимое оставляют там на 10 минут. Затем жидкость сливается. В неё добавляют соль и сахар, а потом доводят до кипения. После 5 минут закипания в раствор добавляют уксус в указанных пропорциях. Полученный маринад вливается в банку с огурцами, которую нужно быстро закупорить металлической крышкой.
Банка закатывается специальной закаточной машинкой. Сосуд переворачивают вверх дном и оставляют на долгое время. Лучше всего укутать банку одеялом, чтобы процесс консервации прошёл быстрее и равномернее. Через сутки плоды начнут менять цвет. Через несколько недель огурцы приобретут соответствующие вкусовые качества. Есть можно уже через месяц.
