Создание ликёров является забавным и полезным хобби. Процесс, используемый для изготовления большинства ликёров очень прост и опытные производители ликёра могут легко создать свои собственные уникальные рецепты.
Итак, приступаем:
1. Делая ликёр, большинство людей начинает с водки, потому что она очень универсальна и добавляет небольшой аромат к готовому изделию. Ром также очень хорошо. Можно использовать другой алкоголь, например, текила или виски, но они изменят аромат ликёра.
2. Чтобы превратить водку в ликёр, необходимо добавить своего рода приправу — фрукты или кофе эспрессо.
3. Фруктовые ликёры очень популярные. Можно использовать почти любой тип фруктов, но некоторые обеспечат лучшие результаты. Многие предпочитают использовать только свежие фрукты, но можно и замороженные, особенно когда не сезон. Чтобы сделать ликёр, понадобится много фруктов; соотношение фруктов к водке зависит от качества и типа фруктов.
4. После того как объединили фрукты и водку, необходимо смеси настояться в течение по крайней мере двух недель. После того как две недели прошли, попробуйте смесь, чтобы определить, достает ли фруктового вкуса. Если водка недостаточно выстоялась, смесь настояться еще недельку или две.
5. Если водка все еще не является на вкус фруктовой, попытайтесь добавить больше фруктов. Как только водка будет готова, нужно удалить фрукты, используя дуршлаг. Теперь, когда есть фрукты приправленная водка, все, необходимо подсластить — используя простой сироп или сахар. Выгода для использования простого сиропа — то, что это легко поглощается водкой; однако, простой сироп действительно содержит воду, таким образом, растворяете ликёр.
6. Если делайте кофейный ликёр, то можно использовать быстрорастворимый, заварной или молотый кофе. Если использовать молотое кофе, то ликёр может получиться горьким; чтобы избежать этого — добавьте сахара. Кроме того, кофейная гуща может поглотить водку. Чтобы устранить — использовать стручки кофе эспрессо.
7. Отношение кофе к водке зависит от личного вкуса, но общие отношения: одна чашка заварного кофе эспрессо к двум одной четверти водки, быстрорастворимого кофе — один к двум.
