Паштет с коньяком из печени домашней птицы в тарталетках - отличная закуска - ХМЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Паштет с коньяком из печени домашней птицы в тарталетках — отличная закуска

Из куриной и утиной печени по простому рецепту предлагается приготовить необыкновенно нежный паштет, который рекомендуется подавать в тарталетках.
Паштет получится более вкусным, если добавить в него коньяк, ром или какой-то другой крепкий алкоголь. Останется только собраться с друзьями, скачать все песни Мияги и Эндшпиль и под эту славную закуску закатить отличный мальчишник!

Ингредиенты:

  • печень куриная (120 г);
  • салатный лук белый (140 г);
  • соль (по вкусу);
  • коньяк (60 мл);
  • песочные тарталетки (по вкусу);
  • утиная печень (230 г);
  • молотый перец белый (6 г);
  • веточки свежего укропа для оформления (по вкусу);
  • спелая брусника (90 г);
  • несоленое масло сливочное размягченное (160 г).

Процесс приготовления:

Всю печень нужно обработать и тщательно промыть прохладной водой, затем выложить на разделочную доску и обсушить, не слишком крупно нарезать. Теперь нужно почистить луковицу и измельчить, далее на средний огонь поставить глубокую сковороду и разогреть в ней 1/3 сливочного масла.
Переложить в сковороду лук и несколько минут обжаривать его при регулярном помешивании до прозрачности, добавить измельченную печенку и продолжить процесс жарки еще 7 минут.
По вкусу насыпать соль, влить коньяк и довести его до слабого кипения, добавить перец, уменьшить огонь и тушить компоненты до того момента, пока из сковороды не выпарится практически весь алкоголь.
Остудить компоненты и отправить их в большую миску, измельчить до состояния пасты блендером, добавить остатки сливочного масла и продолжить процесс взбивания еще 7 минут.
Для того, чтобы печеночный паштет получился более нежным, его рекомендуется дополнительно перетереть через сито с самыми маленькими отверстиями.
При помощи кондитерского мешка наполнить паштетом тарталетки, переложить нежную закуску на блюдо и украсить брусникой, рядом выложить веточки укропа и подавать к столу.

ЭТО ИНТЕРЕСНО  Горячие бутерброды с сыром и корнишонами
Внимание, чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!
Оцените статью
( Пока оценок нет )
Поделиться с друзьями
ХМЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Добавить комментарий

Adblock
detector