Из грибов, а также овощей и свиного филе рекомендуется приготовить аппетитный рулет, а подавать его желательно в теплом виде с чесночным соусом и зеленью.
Ингредиенты для свиного рулета:
— очищенные орехи грецкие (80 г);
— филе свиное (1,2 кг);
— гималайская соль (по вкусу);
— мясистые помидоры небольшие (260 г);
— коричневые шампиньоны (270 г);
— морковь (240 г);
— острый перец молотый (7 г);
— сладкий лук красный (290 г);
— маринованные опята (270 г);
— любое растительное масло (по вкусу);
— замороженный горошек зеленый (80 г);
— измельченный тимьян свежий (15 г);
— сладкое масло сливочное размягченное (40 г).
Процесс приготовления рулета:
Промыть шампиньоны и морковь, затем эти компоненты по отдельности отварить в подсоленной воде, переложить на дуршлаг и обсушить.
Далее необходимо почистить морковь и нарезать маленькими кубиками, переложить в свободную миску, добавить маринованные опята, нарезанные небольшими кусочками, насыпать тимьян.
Сладкий лук очистить от шелухи и очень мелко нарезать, переложить на сковороду и обжаривать в каком-нибудь растительном масле примерно восемь минут до мягкости.
Переложить обжаренный лук в миску, добавить размороженный горошек, насыпать все специи, перемешать компоненты и по вкусу посолить их.
Подрумянить и мелко порубить орехи, отправить их в ту же емкость, затем промыть помидоры и нарезать их небольшими кубиками, добавить к остальным компонентам.
Промытое свиное филе тщательно отбить через плотную полиэтиленовую пленку с двух сторон, слегка посолить, сверху выложить овощную начинку с грибами.
Свернуть тонкий свиной пласт в плотный рулет и выложить его на противень, застеленный промасленным пергаментом, дополнительно смазать сливочным маслом и по желанию посыпать какими-нибудь сушеными травами, отправить в духовку.
Запекать свиной рулет с овощами и грибами в духовке, разогретой до 185 градусов, примерно полтора часа.
Как подать свиной рулет
Подавать его в теплом виде с пряной зеленью и горчичным соусом, предварительно нарезав.
