Домашнее вино — рецепты, виды и основы виноделия
Дрожжи определяют не только то, забродит ли вино, но и каким оно получится на вкус. Хлебопекарные дрожжи дадут резкий дрожжевой привкус и остановятся при 12–13% спирта.
Вино из сливы в домашних условиях даёт мягкое, тельное вино с насыщенным вкусом — но требует больше терпения, чем большинство ягодных рецептов.
Вино из вишни в домашних условиях — яркий цвет, насыщенный аромат и главный вопрос, который делит виноделов на два лагеря: с косточками или без.
Вино из чёрной смородины — одно из самых ароматных в домашнем виноделии, но и одно из самых капризных по кислотности. Смородина даёт до 3–4% органических
Вино из яблок в домашних условиях — один из самых доступных рецептов: сырьё есть почти у каждого, оборудование минимальное, технология прощает небольшие отклонения.
Домашнее вино из винограда получают без добавления воды и минимум сахара — если сырьё вызревшее. Виноград уникален тем, что несёт на кожице собственные
Из берёзового сока делают семь принципиально разных напитков: квас, вино, медовуху, настойку на почках, брагу, самогон и ферментированный сок без добавок.
Квас из берёзового сока получается без сахара и без хлеба — в соке достаточно собственных сахаров для лёгкого брожения. Базовый рецепт: 3 л свежего сока
Медовуха на берёзовом соке — это мёд, сброженный не на воде, а на живом берёзовом соке. Базовая пропорция: 300 г мёда на 1 л сока — получите лёгкую медовуху
Чтобы гарантированно остановить брожение вина, применяют один из трех методов: закрепление спиртом до 16% об., пастеризацию при температуре 65–70 °C или
Домашнее вино из винограда — это продукт естественного брожения виноградного сока под воздействием диких или культурных дрожжей. Суть процесса заключается
Мясо утки хоть и не так популярно, как куриное, но традиционно для многих кухонь мира. Жареное, тушеное или может быть на гриле, в любом случае это мясо
Считается, что настоящий портвейн может быть изготовлен только из винограда, выросшего в долине Дору на юге Португалии. Только 12 сортов винограда могут
Какой напиток ассоциируется у вас с зимой? Для меня зимний день — это тренировка в спортзале, затем чай с лимоном из термоса, новогодняя ночь — холодное
Самый популярный, разве что после пива и вина, напиток в Испании. Приготовленная правильно сангрия не имеет ничего общего с синтетической покупной, которую
Глинтвейн — это горячий напиток, который приготовлен на основе вина. Принято считать, что алкоголь вредит здоровью, но это не как не относиться к
Многие начинающие виноделы уверены, что сделать настоящее виноградное вино самостоятельно невозможно. Да, этот процесс довольно сложный, но сделать домашнее
Сегодня приветствую не только земледельцев, но и всех ценителей яблок. Прошлым летом яблони нас порадовали огромными урожаями, а все ли яблоки пошли в дело?
Домашнее вино из огурцов запоминается соломенным цветом с зеленоватыми оттенками, травяным ароматом и оригинальным вкусом с огуречными нотками.
Есть такие мужики, которые пьют водку, потому что она жидкая. Была бы густая — то ели бы. И среди таких трезвый — это хорошо проспавшийся пьяный.
Бывает такое, что варенье, которое Вы заготовили к зиме, неожиданноу забродило. Ни в коем случае даже не думайте его выбросить, ведь из него можно сделать отличное вино.
В первой половине лета на дачном участке созревает множество ягод, среди которых и крыжовник. Из кисло-сладких ягодок варят варенье, закрывают компоты
Вино из одуванчиков – это легкий напиток с ненавязчивым ароматом и вкусом весенних цветов. Крепость вина в зависимости от способа приготовления и варьируется от 7 до 13%.
Вино из берёзового сока — лёгкое столовое вино крепостью 10–12% АС с деликатным вкусом и едва уловимым берёзовым ароматом. Базовая пропорция: 10 л сока
Гранат очень полезный и вкусный фрукт, из него получают превосходный сок, делают соусы, добавляют в различные блюда. Гранат давно попал в поле зрения виноделов